«Le Piantagioni del Caffe»
Детальное исследование высококачественных сортов зеленого кофе, характеризующее работу «Le Piantagioni del Caffe» - схоже с принципами производства элитного марочного вина. Это кропотливая работа начинается на месте происхождения кофе, как и в вине, огромное внимание уделяется виноградникам, так и в производстве кофе «Le Piantagioni del Caffe» важнейшими определяющими в выборе сырья являются: регион произрастания, ботанический вид кофейных деревьев, ферма (плантация), время сбора урожая,способ обработки зерна. Обдуманный выбор, четкий контроль мест сбора и обработки урожая - гарантия качества кофе.Кроме биологических и географических определяющих, характеризующих, вкус данного кофе, его оттенок и послевкусие-важный процесс это обжарка и купажирование. В процессе обжарки важнейшей составляющей является создание эталона вкуса каждого сорта в отдельности, мастера стараются донести до потребителя индивидуальность.
Lagoa Do Morro
Эксклюзивная арабика, выращенна на одноименной фазенде южной части штата Байя,Бразилия. Сертифицирован Бразильской ассоциацией кофе-«спешиалти» (BSCA), обладатель «Бразильского кубка высшего качества»(Cup of Excellence).Плантация сертифицирована CSC и UTZ. Менеджер плантации Сильвио Лейте - лучший кофе-тестер Бразилии, Сильвио- директор по качеству ассоциации BSCA. Этот сорт требует полной обработки влажным способом, далее кофе приобретает насыщенный вкус, с послевкусием с доминантами какао, сладковатый, нежный.
Вы можете быть первым, для этого нужно авторизоваться